Европейският орган по безопасност на храните (EFSA) публикува на официалната си интернет страница становище, относно оценка на безопасността на фосфoриста киселина, влагана в материали и предмети, които са предназначени за храни.
Това научно становище на EFSA в панела „Mатериали в контакт с храни, ензими, ароматизанти и спомагателни средства“ (CEF) се занимава с оценката на безопасността на фосфoриста киселина, смесена с триестерите 2,4-bis(1,1-dimethylpropyl)phenyl и 4-(1,1-dimethylpropyl)phenyl. Още през 2011г. EFSA е направил научна оценка на фосфoриста киселина, смесена със споменатите триестери, като е установено, че киселината може да бъде използвана като антиоксидант във всички полимерни материали, използвани за опаковки за храни. Тогава панелът CEF прави заключение, че веществото не е опасно, тъй като неговата миграция не превишава 5 mg/kg храна (изразена, като сума от фосфитните и фосфатните форми на веществото и продукта на хидролиза 2,4-di-tert-amylphenol). Полимерът, като всяко друго вещество, може също така да съдържа добавки, необходими за запазване на стабилността му и примеси, извлечени от производствения процес. Стабилизаторите включват, например топлинни стабилизатори, антиоксиданти, както и светлинни стабилизатори (напр. за съхранение по време на употреба).
През 2015г. EFSA прави нова преоценка на фосфoристата киселина и продукта на хидролиза 2,4-di-tert-amylphenol. На база на направените нови токсикологични изследвания е поискано увеличаване на специфичната граница на миграция на веществото до 10 mg/kg храна, която понастоящем е установена да бъде 5 mg/kg храна. Въз основа на изводите от направените нови in vitro изпитвания за мутагенност е установено, че веществото не е опасно за хората от гледна точка на генотоксичност. Това заключение е подкрепено и от резултатите получени през 2011г.
Основният извод в становището на Европейския орган по безопасност на храните е, че увеличаването на специфичната граница на миграция на веществото фосфoриста киселина от 5 до 10 mg/kg храна не представлява опасност на консуматорите.

д-р инж. Снежана Тодорова
главен експерт в дирекция „Оценка на риска по хранителната верига“ при ЦОРХВ
Източник: (http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4841)