Технологии



 

PivoТехнология на пивото 

Автори:
Йовчо Кабзев,
Иван Игнатов

 поръчай

 Кorica-NeliМоите захарни фигурки

Автор:
Нели Йосефсен

поръчай
Chonova-2Технология на хлебните
и сладкарски
изделияАвтори:
Валентина Чонова
Гроздан Караджов
поръчай		 Choko-korica-miniНОВО!
ШОКОЛАДЪТ
(наръчник)Второ преработено и допълнено издание поръчай
Techol-Obz-ZavedenijaТехнологично обзавеждане
на заведенияза хранене
Автори:
Стефан Шиваров,
Ганка Босевапоръчай		 Techol-kulinarna-newТехнология на кулинарната
продукция
Автори:
Ст. Стамов, Кремена Наковска
поръчай
AjkoholТехнология на
високо-алкохолните напитки и спирта
Автор:
проф. Марин
Маринов
поръчай		 Mater-Hran-ProdМатериалознание
на хранителните продукти
Автори:
А. Андреев,
Я. Калева,
Д. Колев, Б. Цветковапоръчай
SokoveТехнология на
соковете
Автор:
Емил Малчев
поръчай		 RibiТехнология на
рибата и рибните продукти
Автори:
Димитър Кьосев,
Стефан Драгоев
поръчай
SweetСладкарство
(наръчник)
второ допълнено изданиепоръчай		 Techol-HljabТехнология на   хляба, хлебните
и сладкарските изделия
Автори:
Г. Караджов,
Р. Василева,
М. Николова
поръчай
Surovini-HljabСуровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
Автор:
А.Вангелов
поръчай		 Tehno-meso-ribaРазвитие на технологията в месната и рибната промишленост
Автор:
Стефан Драгоев
поръчай
Procesi-i-aparatiПроцеси и апарати в хранително-
вкусовата промишленост

Автор:
Кънчо Коларов
поръчай		 Techol-mesoТехнология на месните продукти
Автор:
К.Василев
поръчай
Techol-kulinarnaТехнология на кулинарната
продукция
(2 тома)
Автор:
С. Стамов, Г. Сомов,
Н. Краевски
поръчай		 Lozarstvo-WineЛозарство и винарство
Автори:
П. Абрашева
К.Бамбалов
А.Георгиев
поръчай
1244460964793184Неразрушаващо
разпознаване на
качествата в
системите за
автоматично сортиране
на хранителните
продукти
Автор:
Чавдар Дамянов
поръчай		 Senzor-bookСензорен анализ
на храни и напитки Автори:Веселина Терзиева
Иван Обрешковпоръчай
RakiaПроизводство
на ракии от нетрадиционни суровини
Автор:
д-р Енчо Мянушев,
д-р Аспарух Айвазов
поръчай		 MarinovРъководство за
анализ и контрол
на високо-алкохолни напитки и спирт
Автор:
Марин Маринов
поръчай
Srok-trainostОпределяне срока на трайност на храните
Автор:
доц. д-р Росица Еникова
поръчай		 Energiina-stНаръчник за определяне на енергийната
стойност на храните
Автор:
ст.н.с.Христо Юруков
поръчай
KashkavalКашкавал, парени сирена
Автор:
Ангел Кожев
поръчай		 Ovche-kozeОвче, козе и биволско мляко и продукти от тях
Автор:
Ангел Кожев
поръчай
 milk-domМлечни продукти – домашно и фермерско производство
Автор:
Ангел Кожев
поръчай		 KonserviТехнология на консервирането на плодове и зеленчуци
Автори:
Емил Малчев
Пламен Моллов
поръчай


поръчай		 Meso1Технология на функционалните месни и рибни продукти

Автори: Стефан Драгоев, Катя Вълкова-Иванова, Десислав Балев
поръчай
 TechnologНаръчник на технолога
Автор:
Иван Захариев
поръчай		  KatalogueКАТАЛОГ
Свинско и говеждо месо
АМБпоръчай
SubproductsСубпродуктови колбаси и саздърми
Сборник
поръчай		 PticiПродукти от птиче месо

Сборник
поръчай
Salami-1Салами
полутрайни и трайни, сурово-сушени и пушени
Сборник
поръчай		  Salami-2Салами
полутрайни и трайни варено-пушени
Сборник
поръчай
 DelikatesiДеликатеси от нераздробено месо
Сборник
поръчай		  Meso4Колбаси варени и варено-пушени
Сборник
поръчай
Meso5Сурови месни продукти
от раздробено и нераздробено месо
Сборник
поръчай		  Meso2Диетични месни продукти
Сборник
поръчай
 Meso3Луканки, суджуци
Сборник
поръчай		 Diet-Sweet
Диетични и диабетични десерти
Автор:
Мария Николова
поръчай