 Технология на пивото
Автори: |
 Моите захарни фигурки
Автор:
|
 Биологично здравена плодовете и зеленчуците (Превенция на добре известните увреждания при съхранението им) Автор:доц. д-р Росица Еникова  |
 ШОКОЛАДЪТ(наръчник) Второ преработено и допълнено изданиe |
|
|
 Технология на кулинарнатапродукция Автори:Ст. Стамов, Кремена Наковска |
ШУНКИ Технология нависоко-алкохолните напитки и спирта Автор: проф. Марин Маринов |
 Материалознаниена хранителните продукти Автори: А. Андреев, Я. Калева, Д. Колев, Б.Цветкова |
 Технология насоковете Автор: Емил Малчев |
 Хранителни влакниниАвтор: доц. Десислава Гюрова |
 Технология на хляба, хлебнитеи сладкарските изделия Автори: Г. Караджов, Р. Василева, М. Николова |
 КонсервиМесни и месо-растителни Сборник |
Технология на месните продукти
Автор: К.Василев
|
 Технология на кулинарнатапродукция (2 тома) Автор: С. Стамов, Г. Сомов, Н. Краевски |
 Лозарство и винарствоАвтори: П. Абрашева К.Бамбалов А.Георгиев |
 Неразрушаващо разпознаване на качествата в системите за автоматично сортиране на хранителните продукти
Автор: Чавдар Дамянов |
 Технологии на функционалните и специални месни и рибни продуктиАвтори: проф. Стефан Драгоев и кол. |
 Производствона ракии от нетрадиционни суровини Автор: д-р Енчо Мянушев, д-р Аспарух Айвазов |
 Ръководство заанализ и контрол на високо-алкохолни напитки и спирт Автор: Марин Маринов |
 Определяне срока на трайност на хранитеАвтор: доц. д-р Росица Еникова |
 Наръчник за определяне на енергийнатастойност на храните Автор: ст.н.с.Христо Юруков |
 Кашкавал, парени сиренаАвтор: Ангел Кожев |
 Овче, козе и биволско мляко и продукти от тяхАвтор: Ангел Кожев |
 Млечни продукти – домашно и фермерско производствоАвтор: Ангел Кожев |
 Технология на консервирането на плодове и зеленчуциАвтори: Емил Малчев Пламен Моллов |
|
 Технология на функционалните месни и рибни продуктиАвтори: Стефан Драгоев, Катя Вълкова-Иванова, Десислав Балев |
 Наръчник на технологаАвтор: Иван Захариев |
 КАТАЛОГСвинско и говеждо месо АМБ |
 Субпродуктови колбаси и саздърмиСборник |
 Продукти от птиче месо
Сборник |
 Саламиполутрайни и трайни, сурово-сушени и пушени Сборник |
 Саламиполутрайни и трайни варено-пушени Сборник |
 Деликатеси от нераздробено месоСборник |
 Колбаси варени и варено-пушениСборник |
 Сурови месни продуктиот раздробено и нераздробено месо Сборник |
 Диетични месни продуктиСборник |
 Луканки, суджуциСборник |
|