Динамично променящото се европейско законодателство е на път отново да изненада нашите производители на храни и напитки. Навярно се досещате, че става дума за Регламент 1169/2011, който определя новите правила за етикетиране на храните и напитките. Без да смятаме, че е окончателно завършен и защитен от бъдещи промени, той влиза в сила от декември тази година. За да не чакаме по стар български обичай последния момент, Кооперация „ХВП“, чрез своето списание „ХВП“, реши да помогне на производителите на хляб и хлебни изделия, като инициира двудневен семинар по проблемите, породени от новия Регламент. Насочен към гилдията от Северна България, семинарът бе проведен във Велико Търново и събра повече от 50 участника, представители на големи и малки производители в тази важна за трапезата ни индустрия. Събитието бе организирано със съдействието на Българската агенция за безопасност на храните, а нейният изпълнителен директор, проф. Пламен Моллов, бе специален гост.
При откриване на семинара проф. Моллов за пореден път потвърди своята цел да бъде осигурен обективен контрол на всички участници по веригата на храните. Затова се прилагат някои нови подходи, които почиват на европейските практики – например прилаганият вече мобилен контрол се е оказал изключително ефективен за дейността на Агенцията – „С много по-малко на брой хора, постигаме по-голям ефект.“ Като доказателство за това твърдение, проф. Моллов сподели, че ефективността на контролната дейност на Агенцията е завишена над сто пъти, като за критерий се използва броят на съставените актове за сериозни нарушения.
Тъй като потребителят е в центъра на внимание на БАБХ, а този регламент поставя нови правила и, в крайна сметка, иска да защити най-вече потребителя, той е изключително важен за нас – каза проф. Моллов. Защото за всички представители на операторите това е мястото където грешките се отчитат едно към едно и няма как да бъдат пренебрегнати. Ако в дадено звено от производството нещо се случи, то може да се коригира и няма да стане достояние на потребителите – ще има само икономически и организационни измерения и проблемът може да бъде коригиран. Но когато проблемът е върху етикета, той вече има не само организационни и икономически измерения, а те вече стават маркетингови и имиджови. Това се съзнава от всеки сериозен производител в отрасъла и затова има изключително сериозен интерес към подобни събития като този семинар. Той изтъкна, че на тези семинари се поставят много съществени въпроси, на които се търсят и конкретни решения защото Регламентът е общоевропейски, но някои специфики в България изискват Агенцията и производителите съвместно да намерят решенията, които са удачни за България. Проф. Моллов подчерта че всички тези стъпки се съгласуват с европейските партньори.
Според него етикетирането е мястото където производителят и потребителят се срещат и там всяка грешка се наказва изключително строго от потребителя. Затова в тази дейност няма място за компромиси. Само четенето на Регламента не е достатъчно, защото той дава общи правила и затова подобни форуми са полезни, защото на тях се обсъждат специфичните и конкретни правила, които след това да излязат под формата на някаква наредба или указания, които ще бъдат изключително полезни за производителите както за правилното етикетиране, така и от гледна точка на правилния контрол, който осъществява Агенцията. Именно затова, подчерта проф. Моллов, подобни форуми са изключително полезни и благодари на сп. ХВП за инициативата да организира тези семинари за производителите на хлебни и сладкарски изделия и затова, че поддържа информираността на отрасъла по актуалните проблеми.
На семинара бяха изнесени лекции от инж. Атанас Дробенов – главен експерт в ЦУ на БАБХ, Дирекция „Контрол на храните и граничен контрол“; проф. Йордан Гогов, експерт по безопасност на храните; доц. Валентина Гочева, Университет по хранителни технологии и д-р инж. Магдалина Гаджева, експерт във фирма „ТЕХРА“.
След богатата информация за същността на новия регламент, през втория ден на семинара се състоя дискусия по темата. Повече от два часа и половина лектори и производители дискутираха проблемите, поставяни от Регламента, с общата идея да се стигне до единомислие при тълкуването на неговите текстове. Разгледани бяха конкретни етикети, представени от присъстващи фирми, както и много примери, подадени от участниците. Стигна се до идеята въпросите да бъдат обобщени и предадени на БАБХ за информация. С оглед големия интерес и следвайки съвета на проф. Моллов, организаторите от КООП „ХВП“ обявиха, че този семинар ще се проведе и в Стара Загора за производителите на хляб и хлебни изделия от Южна България на 26 и 27 юни.
ХВП
На снимката: Инж. Дробенов дискутира с участниците проблемните моменти при етикетирането.