В периода 13-18 февруари 2017 г. Университетът по хранителни технологии организира и бе домакин на краткосрочна международна среща-обучение на членовете на образователния проект KNOWinFOOD по програма Еразъм +. Проектът се координира от факултета SAIAPM на ULBS, Румъния, и включва партньори от IUT, Лион, Франция; DU Дебрецен, Унгария; УХТ, Пловдив и Supremia SA, Румъния. Представители от координатора и всички партньори по проекта присъстваха на обучението
Проектът „Триъгълник на знанието за иновации в областта на храните чрез овладяване на традицията и осигуряване на устойчивост“ (KNOWinFOOD) се фокусира върху сътрудничеството между трите компонента на триъгълника на знанието: ВИСШЕТО ОБРАЗОВАНИЕ като източник на знание, АКАДЕМИЧНИТЕ ИЗСЛЕДВАНИЯ като източник на творчество, и БИЗНЕС с присъщия му предприемачески дух.
Чрез нов образователен подход студентите ще решават задачи, зададени от индустрията, чрез разработване на нови устойчиви храни на базата на традиционните. Необходимите знания ще бъдат систематизирани от изследователите. Придобиването и обогатяването на тези знания от студентите ще бъдат улеснени от учителите по време на смесените обучителни сесии. Техните новаторски умения ще бъдат усъвършенствани по време на практическите упражнения за разработване на продукта. Проектът ще даде възможност на студентите да се обучават в областта на разработването на нови безопасни и устойчиви храни чрез овладяване на традицията. Положителните нагласи по отношение на собствено развитие и бъдещата работа на студентите, участващи в проекта, ще нарасне в резултат на оценката, дадена от производството, по време на състезанието на крайните продукти. Този сложен образователен процес ще бъде възможен само чрез уеб платформа, разработена в рамките на проекта, която: ще събере всички участници; ще позволи съвместно създаване на знания (бази от знания) и асимилация (материали за електронно обучение); ще ръководи процеса на иновативно разработване; ще запише цялото преживяване по време на обучението за вдъхновение и разпространение.
По време на събитието в УХТ, Пловдив бяха проведени обучения за използването на уеб-платформата за разработване на протоколи и събиране на данни за учебните ресурси. Учебните ресурси, организирани като бази от знания и материали за он-лайн обучение, ще бъдат достъпни за студентите, за да им помогнат в разработването на нови храни.
По време на събитието бе организирана и изложба на иновативни сладкарски и хлебни изделия, проектирани и изработени от студентите от бакалавърските програми на катедра „Хранене и туризъм“ към Университета по хранителни технологии, Пловдив с безусловното съдействие на заместник-ректора на университета и ръководител катедра „Хранене и туризъм“ – проф. д-р инж. Йорданка Алексиева. Изложбата бе отлично предварително упражнение в областта на иновационните храни и преоткриването на традиционните храни. Като звезди на изложбата се откроиха ядивните цветя, използвани за постигане на впечатляваща презентация, както и спирулината в ролята на оцветител.
В рамките на работните срещи бе направена и дегустация на традиционни храни и напитки от страните партньори по проекта. Дегустацията на традиционни български вина и напитки се проведе от доц. д-р инж. Христо Спасов, ръководител катедра „Технология на виното и пивото“. Аташето по академично и научно сътрудничество от Френския институт в България също взе участие в изложбата, дегустацията и дискусиите.
Членовете на българския екип по проекта KNOWinFOOD изказват своите искрени благодарности на проф. д.т.н. инж. Кольо Динков, Ректор на Университета по хранителни технологии; проф. д-р инж. Йорданка Алексиева, заместник-ректор на Университета по хранителни технологии и доц. д-р инж. Красимир Бамбалов за тяхната подкрепа и помощ в организацията на обучението и практическите упражнения; както и на доц. д-р инж. Христо Спасов за подготовката и провеждането на дегустацията на традиционни български вина и напитки.