Цената на говеждото месо се увеличава поради дисбаланс между търсене и предлагане. От една страна е предлагането. Размерът на стадата се свива, особено в САЩ. Продължителната суша и затварянето на преработвателни предприятия, както и променящите се предпочитания на потребителите, са го намалили значително, обяснява пазарен анализатор на Expana. Към средата на 2025 г. клането на говеда в САЩ е с 6,5% по-ниско, отколкото е било по същото време през 2024 г. По-малките стада карат индустрията се фокусира върху възстановяването им, което означава, че разполага с по-малко крави за клане, обяснява Ралица Виденова, анализатор на пазарни проучвания за Vesper. Производството е засегнато и от регулациите за хуманно отношение към животните в ЕС, огнището на убеца на говеда – мухата New World Screwworm в Мексико, по-ниските нива на отелване във Великобритания и тарифния натиск в световен мащаб, обяснява Expana. Срещу това се наблюдава увеличение на потребителското търсене.
Как са засегнати други страни?
Този недостиг създаде възможност за други износители по света. Австралия, Нова Зеландия и Бразилия се намесиха, за да отговорят на търсенето. Бразилия се възползва особено, като отбеляза 52% увеличение на оборота от износ на говеждо месо на годишна база през юни. Това се дължи както на 25% увеличение на обема на износа, така и на 22% увеличение на цените франко борда (FOB). В Китай австралийското говеждо месо до голяма степен е заменило американското, според Expana, отчасти поради търговското напрежение със САЩ. Австралийското говеждо месо също така наблюдава по-голямо проникване на други източноазиатски пазари, като Корея и Япония.
От друга страна, страните и регионите вносители, като Китай и ЕС, ще бъдат силно засегнати от увеличенията. Китай, например, е намалил вноса си с 10% от миналата година, според Виденова от Веспер. Поради ожесточената конкуренция, страната е трябвало да увеличи цените, които плаща, за да избегне недостиг.
Как ще бъдат засегнати месопреработвателните компании?
С една дума, силно. Месопреработвателните компании ще бъдат силно притиснати да „избягат“ от пазар с бързо нарастващи разходи. Най-значително засегнати ще бъдат по-малките предприятия. Големите корпорации често имат повече възможности да сменят доставчици или да използват покупки на едро, за да се предпазят от краткосрочни увеличения на цените. По-малките предприятия обаче са изправени пред по-трудна битка при приемането на стратегии за обществени поръчки поради ограничената гъвкавост и финансиране. Въздействието на кризата с разходите за живот също оказва натиск върху месопреработвателните компании на много пазари, тъй като потребителите често не са склонни да харчат големи суми за месо.