Истинско кулинарно шоу от най-висок ранг се завихря в кухнята на тазгодишното издание на единствения по рода си у нас кулинарен форум за професионалисти GastronomiX 2020 в дните от 28 до 31 януари. Богата програма от майсторски класове с участието на седем популярни имена от кулинарния свят очаква посетителите на форума, който за поредна година се провежда в рамките на изложението за хотелско и ресторантско оборудване СИХРЕ в Интер Експо Център.
Сред главните действащи лица на сцената на Gastronomix 2020 e Паоло Касагранде, шеф-готвач на ресторант Lasarte в Барселона, удостоен с три звезди Michelin. Шеф Касагранде ще проведе майсторски клас на тема “Ласарте и неговата среда, нашият начин да бъдем и да готвим”. Ще почерпим и от опита на един от най-успешните български кулинари – шеф Емил Минев. Дирижирал престижни ресторанти в Англия, Дубай, Япония и Малдивите, днес той е директор на кулинарната академия Le Cordon Bleu в Лондон. Шеф Минев е отговорен за подбора на преподавателите в академиите на Le Cordon Bleu и одобрението на талантите в тях. Към звездното трио се присъединява и собственикът на най-старата пицария в света – Дженаро Лучано. Пето поколение собственик на Antica Pizzeria Port´Alba (първата пицария в света, основана през 1830 г.). Лучано ще направи презентация на тема „Историята на пица наполетана“.

Балканската кухня на фокус
Четвъртото издание на GastronomiX 2020 ще акцентира на балканската кухня. „Там, където се смесват турско-османската кулинария и балканската кухня“ е озаглавен майсторският клас на шеф Умут Каракуш,  който е основател на първата библиотека с подправки в Турция през 2017 г. Знания за османско-турската кулинарна традиция в модерната балканска кухня пък ще почерпим от доцент д-р Йозге Саманджъ, завеждащ катедра „Гастрономия и кулинарни изкуства“ в университета Ozyegin University в Истанбул.
Изненадите на GastronomiX 2020 обаче не се изчерпват дотук. Алтин Пренга, един от създателите на легендарния ресторант за Албания и Балканите, наречен „Мризи и Занаве“, ще представи своята кулинарна философия и ще демонстрира как превръща фантастичните продукти от един селски район на Албания – както фермерски, така и от дивата природа, във вкусни и модерни авторски ястия, стъпили здраво върху местните традиции. Как тренди бизнес моделът се смесва със социалната отговорност ще разкаже и популярният български шеф-готвач Георги Бойковски, който става известен с работата си в ресторант „Космос“, а по-късно отваря и своя ресторант „Кармаре“ – с впечатляваща кухня, съчетала традиционализъм и авангардизъм и изцяло посветена на най-качествените местни занаятчийски продукти, произведени с грижа от малки фермери и мандраджии.
Всички тези професионалисти, заедно с част от най-популярните български блогове, се събират на едно място – Gastronomix 2020. Открийте пълната програма по часове ТУК.
Онлайн регистрацията на sihre.bg осигурява достъп до изложбени зали и зоните на GastronomiX.