През 2050 г. населението на света ще бъде близо 10 милиарда души, а учените непрекъснато ни предупреждават за глобалното затопляне и изменението на климата. Ще бъде ли възможно да се осигури на всеки жител на планетата здравословен и устойчив хранителен режим?
Нов научен проект казва „да“ – при условие, че трансформираме нашата хранителна система. Затова изследователи са създали диета, която може да спаси планетата, като същевременно изхранва 10 милиарда души. Екипът на разработката се състои от 37 експерти от 16 страни, специализирани в устойчивост на околната среда, икономика, здравеопазване, политика и хранене.
Планетарната здравословна диета, предложена от Комисията EAT-Lancet[1], включва и професорът по епидемиология и хранене Уолтър Уилет от Харвардския университет. Диетата не забранява на хората да ядат месо, нито ги подтиква да станат вегетарианци – тя просто изисква огромна промяна в това, което хората обикновено ядат.
За тези, които ядат червено месо, ще трябва да се задоволяват с по един бургер седмично или една голяма пържола на месец. Освен това, през седмицата се разрешават порции риба и домашни птици. За да допълнят останалата част от протеина, изследователите препоръчват на хората ежедневно да консумират бобови растения и ядки.
Около 50 грама ядки на ден и 75 грама бобови растения на ден трябва да се консумират, като почти половината от всяка чиния се пълни с плодове и зеленчуци. Въпреки това, има ограничение за количеството нишесте, което могат да консумират за един ден.
Проф. Уолтър Уилет споделя пред  Би Би Си, че консумираната храна в тази диета няма да има лош вкус: В нея има огромно разнообразие – казва той. Можете да вземете тези храни и да ги комбинирате по хиляди различни начини. Тук не говорим за диета на лишения, а за здравословно хранене, което е гъвкаво и приятно.
Целта на екипа от изследователи е да се запази водата, да се сведат до минимум парниковите газове, да се предотврати изчезването на видове, да не се разширяват земеделските земи и да се хранят повече хора.
Планът, представен от екипа, препоръчва огромна промяна по целия свят. Северна Америка и Европа трябва да намалят червеното месо, Африка трябва да намали нишестените зеленчуци, а Източна Азия трябва да намали рибата. Изследователите предполагат, че данъците върху червеното месо могат да станат необходими, за да помогнат да ги намалим от диетата си.

[1] EAT е глобален стартиращ бизнес с нестопанска цел, посветен на трансформирането на нашата глобална хранителна система чрез солидна наука, непрекъснати промени и нови партньорства. За да се гарантира успех, EAT свързва и партньори в областта на науката, политиката, бизнеса и гражданското общество, за да постигне пет спешни и радикални трансформации до 2050 г. Секретариатът на Комисията на EAT-Lancet се намира В Стокхолмския център за устойчивост и съвместно ръководи изследователските дейности на Комисията с EAT.