НАССР в ресторанта Автор: Борислав Борисов

НАССР при преработка на плодове и зеленчуци Автори: З. Велчев, И. Николов

Наръчник за управление на безопасността на храните при преработка на плодове и зеленчуци Автори: проф.д-р Пламен Моллов, доц. д-р Росица Еникова, Надежда Василева, доц. Захари Велчев; ст.н.с. Тана Сапунджиева

Правила за добри производствени и хигиенни практики в консервната промишленост Автори: доц. Захари Велчев, доц. д-р Иван Николов