Имаме удоволствието да Ви представим презентация на изложение ИНТЕРФУД&ДРИНК и паралелно провеждащите се изложения МЕСОМАНИЯ, БУЛПЕК, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, WINE & SPIRITS SHOW. Тази година, от 11 до 14 ноември, изложенията са в шест изложбени зали и Конгресен център на Интер Експо Център.  ИНТЕРФУД&ДРИНК е изложениеза бизнес: за търговски контакти, за намиране на нови партньори и дистрибутори, за разкриване на нови пазари, за вдъхновяване на нови последователи на Вашия бранд.

Акценти на изложенията през 2025 г

- 5 изложбени зали
- 12 000 м2 изложбена площ
- 23 000 + посетители
- 520+ изложители
- Участващи компании от България, Гърция, Турция, Румъния, Сърбия, Косово, Република Северна Македония, Полша, Германия, Италия, Испания, Австрия, Литва, Шри Ланка, Египет, Виетнам, Индонезия, Украйна
- Колективни участия на фирми от Полша, Виетнам и Индонезия

Подготвя се атрактивна съпътстваща програма в семинарни зали и специални зони в дните на изложенията.
Специални зони 2026: #БулевАРТ на Вкусовете2026 е зона, решена в традицията на характерната градска среда и е специален GOURMET акцент само за ценители на добрия вкус. #БулевАРТ на Вкусовете2026 въплъщава сърцето на града, където централната пешеходна зона представя безкрайно разнообразие на вкусове, цветове и емоции. CoffeeRoaster&Craft –COFFEE space за Addicted only и Specialty интерпретация на кафе културата. ChocolateMasterClass@Hall5 – learn it, make it, inspire the 6^thsence.
Cпециални и out of conventional food&drinks

И още…
B2B Matchmaking – изложенията като платформа за двустранни срещи;
Hot Release Expo – ексклузивна зона за представяне на новости/иновации;
Био Зона за сертифицирани продукти на биологичното земеделие и производство;
Green Line – ароматните растения: екстракти, вкусове и аромати, акцент от новите тенденции във висшата кулинария;
“Let’s Talk about Food” Speakers Corner: семинарна зала за събитията на Изложителите – дегустации, майсторски класове, конференции, презентации, двустранни срещи

Синергията между изложенията създава допълнителна възможност за всички участници – изложители, посетители и гости с профил по цялата верига на ХВП, Ритейл и FMCG: сомелиери, енолози, шеф-готвачи, ресторантьори, експерти, производители, вносители, търговци, дистрибутори, собственици на магазини да се запознаят с новите тенденции, да демонстрират новости и споделят опит, да разкрият възможности за колаборация и партньорство.

Дегустации, презентации/демонстрации на Brand Ambassadors, Mixology и коктейли с нежни имена и огнени послания, Networking– това са само част от предимствата за Вашето участие.

Ще се радваме да Ви приветстваме на предстоящия Business & Networking форум от сектори Food /Beverages /Drinks + Retail /FMCG, и оставаме на разположение за обсъждане на възможностите на Вашето представяне в дните на #interfood&drink.

GS1 България Ви кани за участие в конференцията „Beyond the Barcode:Нова ера в кодирането на продукти. От баркод към дигитална продуктова идентичност: подготовка на FMCG сектора за стандартизирани 2D кодове“, която ще се проведе на 22 октомври в София.
Събитието е посветено на подготовката на FMCG сектора за прехода от традиционните 1D баркодове към стандартизирани 2D кодове – промяна, която ще даде възможност за значително по-богата продуктова информация, подобрена проследимост и по-добра свързаност между физическия продукт и неговата дигитална идентичност, както ще помогне на сектора да изпълни новите регулаторни изисквания.

Защо да се включите в конференцията?

• Подгответе се навреме за прехода към 2D баркодове.
• Чуйте гледните точки на различни сектори.
• Вижте реални примери и практични решения.

Повече информация може да намерите на сайта на събитието.

Дата: 22 октомври 2026 г.
Час: 09:30–15:00 ч.
Място: гр. София, Capital Fort, зала “Ню Йорк” Как да стигнете?
Формат: присъствено
Работен език: български и английски
Такса за участие: няма

Програма

Регистрация: чрез регистрационната форма или на тел. 02/811 75 67.
Местата за участие са ограничени.
Допълнителна информация на тел. 02/811 75 67 и на email gs1bulgaria@gs1bg.org

Представители на българския и австралийския бизнес, държавни институции, Европейската комисия, търговски организации и академичните среди участваха във форума „EU–Australia FTA: What It Means for Bulgarian Business“, проведен в Аула Магна на Софийския университет „Св. Климент Охридски“.
Събитието бе организирано от Българо-австралийската бизнес камара, Българската търговско-промишлена палата, Софийския университет – Стопански факултет, и Посолството на Австралия за Гърция, България и Румъния.
Посланикът на Австралия Алисън Дънкан представи очакваните икономически ефекти от споразумението – принос от около 4 млрд. евро към БВП на ЕС до 2030 г., увеличение на износа на ЕС за Австралия с около 30% и спестяване на около 1 млрд. евро годишно от мита за европейския бизнес. Тя подчерта значението на намалените търговски бариери и административната тежест, особено за малките и средните предприятия.
Заместник-министърът на външните работи Христо Полендаков отбеляза ръста на българския износ за Австралия с над 141% за последните 10 години – от 25 млн. долара през 2015 г. до 60 млн. долара през 2025 г. Сред стоките с потенциал за развитие той посочи фармацевтични продукти, машини, медицински изделия, селскостопански и хранителни продукти, етерични масла и химически продукти. Потенциал за сътрудничество има и в сфери като чисти технологии, възобновяема енергия, високотехнологични производства, космическа индустрия, устойчиво земеделие и иновации.
Председателят на БТПП Цветан Симеонов подчерта, че споразумението създава възможности не само за търговия и инвестиции, но и за обмен на опит и знания между бизнеса от двете страни. Той посочи австралийското земеделие като пример за добри практики, от които българските производители могат да почерпят опит за повишаване на конкурентоспособността си.
Симеонов отбеляза и ролята на форума в изпълнение на ангажиментите му като представител на инициативата EU Trade Champions Network на Европейската комисия за популяризиране на ползите от търговските споразумения на ЕС. Той припомни дългогодишното партньорство на БТПП с австралийски бизнес организации, датиращо от 1987 г., и очерта възможности за развитие на двустранните отношения в хранително-вкусовата промишленост, селското стопанство, туризма и други сектори.
В рамките на форума бяха проведени четири панела, посветени на чистата енергия и критичните суровини; дигиталната търговия, ICT и изкуствения интелект; високотехнологичното производство, фармацевтиката и медицинските технологии; както и агрохраните и премиум продуктите.
За чувствителните селскостопански сектори – включително говеждото, овчето и козето месо, захарта, ориза и някои млечни продукти – споразумението ще позволи внос от Австралия при нулеви или намалени мита само в ограничени количества и при определени условия.
Земеделските стопани в ЕС ще имат нови възможности за износ, тъй като Австралия премахва митата върху ключови продукти като сирене, вино, шоколад, бисквити и хляб.
Предпазният механизъм ще позволи на ЕС да действа бързо, ако рязкото увеличаване на вноса от Австралия причини трудности на земеделските стопани в ЕС.
Споразумението също така ще защитава географските указания в ЕС, т.е. наименования като Champagne или Parmigiano Reggiano могат да се използват само за продукти, действително произведени в техните определени региони. Това включва:

• 165 селскостопански и хранителни продукта
• 231 спиртни напитки

Модернизирано двустранно споразумение за виното допълнително ще защити над 1600 географски указания на ЕС за вина, включително около 50 нови попълнения.
Целият внос от Австралия ще продължи да бъде обект на строгите разпоредби на ЕС в областта на здравето и безопасността.
Форумът постави акцент върху превръщането на възможностите, създадени от споразумението, в конкретни бизнес контакти, търговски партньорства и инвестиционни проекти между България и Австралия.
В заключение посланик Дънкан отправи призив към компаниите да се подготвят отсега, тъй като споразумението все още предстои да бъде гласувано в Европейския парламент. Тя насърчи бизнеса да проучи пазара, да идентифицира потенциални клиенти, дистрибутори и инвеститори и да използва събития, търговски изложения и университетски мрежи, за да установи контакти – Фирмите, които свършат тази работа, преди споразумението да влезе в сила, ще бъдат готови да действат от първия ден“ – заяви посланикът.

По https://commission.europa.eu/
и https://www.bcci.bg/

На 15 октомври 2026 г. Университетът по хранителни технологии – Пловдив отново ще бъде място за срещи, идеи и нови професионални възможности. Третото издание на „Кариерен навигатор“ ще събере студенти, млади специалисти и представители на бизнеса в общо пространство за контакти, представяне на компании, стажове и бъдеща професионална реализация. Регистрация за участие на фирми, които желаят да се включат: https://forms.gle/dhvyExYUAKYbGy4F8

СТИВ – Джакарта информира за влязло в сила на разрешение за внос в Сингапур на свинско и пилешко месо и продукти от тях, както и на консервирано говеждо и овче/козе месо.
Практическите доставки ще могат да започнат след съгласуването на необходимите ветеринарно-здравни сертификати между България и Сингапур.
Обхващат се следните продукти:

1. Птиче месо: пилешки разфасовки; пилешки дреболии; обработено пилешко месо, консервирано пилешко месо;

2. Свинско месо: свински разфасовки; свински дреболии; обработено свинско месо (сушено, варено, пушено), консервирано свинско месо;

3. Консервирано говеждо месо;

4. Консервирано овче/козе месо.

Българските компании могат да развиват нишови продукти за сингапурския пазар: премиум месни продукти; традиционни български колбаси; консервирани меса; готови за консумация продукти; продукти с по-дълъг срок на годност; специализирани продукти за ресторанти и хотели (този сегмент е особено важен в страната предвид бързото разрастване и позициониране на Сингапур като кулинарна дестинация за местни и гости).
За повече информация и съдействие можете да се свържете с Даниел Добрев, Ръководител СТИВ към Посолството на България в Джакарта (Тел.: +62 811 8120 5066, e-mail: d.dobrev@mi.government.bg).
Пълната информация тук

По https://www.infobusiness.bcci.bg/ 

Подготовката за EuroCIS 2027 е в разгара си, като над 90% от наличните изложбени площи вече са резервирани. Водещото изложение за технологии в търговията ще се проведе в Дюселдорф от 16 до 18 февруари 2027 г. и ще представи шест основни технологични направления, определени като „Горещи теми“: изкуствен интелект и търговия, базирана на данни; дигиталнирешения в подкрепа на служителите; retail media; каси и обслужване на бъдещето; предотвратяване на загуби; разплащания на бъдещето.
Сред водещите акценти са използването на ИИ за анализ на данни, управление на асортимента, ценообразуване и прогнозиране на търсенето, както и дигитални инструменти за повишаване ефективността на персонала.
Все по-важна роля ще имат retail media платформите – дигитални табла, екрани и електронни етикети, превръщащи търговските обекти в рекламни канали. Развитието на самообслужването, дигиталните касови бележки и AI-базираното разпознаване на продукти ще променя и процесите на плащане.
Сред технологичните решения за сигурност са видеоанализът с ИИ, контролът на наличностите в реално време и интелигентното откриване на измами. Паралелно с това се развиват мобилните и безконтактните плащания, биометричните технологии, незабавните плащания и дигиталните валути.
EuroCIS 2027 ще бъде разположено в две и половина изложбени зали и ще предложи специални тематични зони, много съпътстващи събития – презентации, иновационни турове и награди.

Изложбени площи, изчерпани от началото на август, увеличение в броя на изложителите и близо 20% в интереса към посещението отчитат организаторите
В мащаби, непознати през последния четвърт век, ще ни посрещат през тази година Международните хранителни изложения ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show. Изложителите и посетителите вече са в очакване най-мащабния бизнес формат, посветен на хранително-вкусовата промишленост да отвори врати в Интер Експо Център от 11 до 14 ноември.
Интересът към участие през тази година чувствително нараства. 5 от изложбените зали ще приемат стотици изложители и хиляди брандове. А още от началото на месец август са изчерпани изложбените площи за изложения МЕСОМАНИЯ и ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО; изключителен е и интересът към юбилейното 25-о издание на ИНТЕРФУД&ДРИНК. Това са и причините компании, желаещи да се включат за изложенията, вече да са заявили участието си в изданието за следващата, 2027г.
Освен към участие от 11 до 14 ноември, се наблюдава сериозен ръст и в интереса към посещение. В момента организаторите отчитат близо 20% увеличение на онлайн билетите спрямо същия период през предходната година.

Всичко за бизнеса на едно място
Възходящите тенденции се дължат на няколко причини. От една страна Международните хранителни изложения са търговски формат, създаващ оптимални условия за бизнеса. На едно място се събират производители, доставчици, дистрибутори на суровини, продукти и услуги, компании от сегментите на AI, софтуера, роботиката и автоматизацията, носители на knowhow, иноватори и визионери, специалисти в ХВП маркетинга и рекламата. Тук са и основните браншови организации – Асоциация на месопреработвателите в България, Асоциация на млекопреработвателите в България, Националният браншови съюз на хлебарите и сладкарите. През последните години Международните хранителни изложения се превърнаха в ключов формат, отварящ нови врати за развитие на бизнеса в рамките на България, Балканите и Източна Европа.
Съпътстващата програма е друг елемент, който присъстващите високо ценят. Последното издание на ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show предложи на всички 23 000 посетители над 30 събития. Колоритна програма включваше важни браншови формати, международни шампионати, форуми за храната и здравето, благотворителни събития, завладяващи дегустационни соарета, раздадени бяха високо ценени от бранша отличия. Презентациите за материали, машини, подходи, AI, SEO оптимизация, ХВП-реклама и маркетинг са други от елементите в съпътстващата програма на Международните хранителни изложения, които присъстващите очакват с нетърпение.

Взимаме билета си за посещение
Искате да развиете бизнеса си и да присъствате на най-мащабното ХВП изложение за последните 25 години? Вземете своя билет за ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show от онлайн платформата www.iec.urboapp.com.

Университетът по хранителни технологии започва новата академична учебна година с изцяло изпълнен държавен прием на бакалаври, като бяха приети 715 студенти, каза в приветствието ректорът проф. Галин Иванов. Той добави, че се увеличава броят на чуждестранните студенти.
През своята 73-годишна история УХТ се утвърди като международно признат център за обучение на професионалисти в сферата на хранителната наука и технология, биотехнологиите и туризма, посочи проф. Иванов. Ректорът призова студентите да използват възможностите за мобилност, които дават договорите на университета с европейски висши училища. Университетът ще ви даде възможност да развивате критично мислене, творчески подход и увереност да превръщате идеите си в реалност, каза проф. Иванов и допълни, че образованието на младежите е инвестиция в цялата икономика и общество.
Областният управител на Пловдив Георги Янев поздрави студентите за избора им на висше образование. В словото си той подчерта, че УХТ е стратегически стълб за индустрията в България. Георги Янев увери, че държавата и Областната администрация са партньор на всяко начинание на университета и припомни, че преди дни в Пловдив се проведе 13-ия Централноевропейски конгрес по храните CeFood 2026, чийто организатор бе УХТ.
Приветствия към студентите бяха отправени също от Добри Митрев – Председател на Българската стопанска камара и Председател на Съвета на настоятелите на УХТ, и представители на Националното представителство на студентските съвети и Студентски съвет към УХТ.

Специални награди получиха първокурсниците приети с максимален бал в УХТ и студентите постигнали отличен успех на Националната студентска математическа олимпиада.
На тържествената церемония инж. Венцислав Пейчев, собственик на фабриката за бонбони „Алпи комерс“ в Асеновград, беше удостоен със званието „Почетен професор“ на Университета по хранителни технологии Пловдив. “Под ръководството на инж. Венцислав Пейчев „Алпи Комерс“ се утвърди като иновативно предприятие, превърнало се в разпознаваемо име в производството на захарни и функционални захарни изделия. Особено значимо място в неговата дейност заема дългогодишното партньорско с Университета по хранителни технологии”, обяви ректорът проф. Иванов.
Инж. Венцислав Пейчев благодари за признанието и добави, че в дългогодишното сътрудничество с УХТ ръководената от него фирма е постигнала големи успехи в своето развитие и признание на родния и световните пазари. Освен успешен бизнесмен инж. Венцислав Пейчев е и човек, който подкрепя значими социални каузи. В тази връзка той помоли вместо да му се дават цветя и подаръци, да бъдат подкрепени децата със специални образователни потребности от основно училище „Петко Каравелов“ в Асеновград.
Лекоатлетката Александра Начева, която е възпитаничка на Университета по хранителни технологии и член на неговото настоятелство, беше отличена с почетен плакет за завоювания бронзов медал в тройния скок на Европейското първенство по лека атлетика в Бирмингам през август тази година. Известната спортистка благодари за оказаната чест и призова първокурсниците да се доверят на своите преподаватели и да разчитат на тях в добиването на знания и умение.

На тържеството присъстваха Георги Янев – Областен управител на Пловдив, Теньо Манолов – зам.-кмет на Асеновград, проф. Светла Янчева – изп. директор БАБХ, проф. Пламен Моллов – Директор на Института за системни иновации в храните и виното към УХТ, инж. Владимир Кисьов – общински съветник в Пловдив и Доктор хонорис кауза на УХТ, Добри Митрев – Председател на БСК и Председател на Съвета на настоятелите, доц. Борислав Великов – основател и мажоритарен собственик на „Аквахим“ АД и член на Съвета на настоятелите, проф. Иво Димитров – член на Съвета на настоятелите и Доктор хонорис кауза на УХТ, инж. Иван Папазов – Почетен професор на УХТ и член на Съвета на настоятелите, инж. Атанас Урджанов – Професор от практиката на УХТ и член на Съвет на настоятелите, шеф Ради Стамболов – Професор от практиката на УХТ, представители на пловдивските висши училища – доц. Борян Янев, зам.-ректор на Пловдивски университет „Паисий Хилендарски“, проф. Димо Атанасов, зам.-ректор на Аграрен университет Пловдив, проф. Йордан Бакалов, ректор на Академия по национална и информационна сигурност, проф. Мария Божкова, директор на Медицински колеж към Медицински университет Пловдив, доц. д-р инж. Николай Каканаков, ТУ-Филиал Пловдив, бившите ректори на УХТ – проф. Димитър Хаджикинов и проф. Георги Вълчев, инж. Надежда Йовчева – зам.-директор на Професионалната гимназия по битова техника, Иванка Казакова – Human Resources Recruiting Specialist в Либхер.
По https://uft-plovdiv.bg/

Служители на Кока-Кола ХБК България почистиха коритото и бреговете на Перловска река в Южния парк в София, като част от 19-ото издание на доброволческата образователна и екологична кампания „Моят зелен град“. Към тях се включиха представители на фондация „Колективът“, които ежегодно организират фестивала „Реките на София“.Част от доброволците обходиха 1,5 км от коритото на Перловска река, като извадиха от водата натрупани отпадъци и клони. Останалите участници почистиха бреговете на реката и пространствата около двете езера в Южния парк в близост до ул. „Луи Айер“. Събраните десетки чували с текстилни, пластмасови, хартиени, стъклени и метални отпадъци бяха предадени на ЕКОПАК България за последващо рециклиране. Така софиянци ще могат да се наслаждават на по-чистата Перловска река и на богатото биоразнообразие в Южния парк, което включва над 65 вида птици, 29 от които защитени, а 2 – записани в Червената книга на България.
„Вече 19 поредни години „Моят зелен град“ обединява служители, партньори и местни общности около обща кауза. Чрез доброволчество и сътрудничество подкрепяме инициативи със значимо местно въздействие и допринасяме за положителната промяна в местата, където живеем и работим. Това е израз на нашата амбиция да бъдем предпочитан и отговорен партньор и доказва силата на общите усилия за създаването на по-чисти и по-зелени общности“, каза Лилия Велинова, мениджър „Корпоративни партньорства и социална отговорност“ в Кока-Кола ХБК България.
„Благодарим на всички доброволци от „Моят зелен град“, с които за втора поредна година почистваме пространството около Перловска река в Южния парк. Тази на пръв поглед малка градска река всъщност има важно значение за биоразнообразието, климата и градоустройственото бъдеще на София, затова грижата за нея и опазването на чистотата ѝ са особено важни“, коментира Мартин Янков, основател на инициативата „Реките на София“.
Инициативата „Моят зелен град“ се реализира в съответствие с обновените ангажименти и цели за устойчивост на Кока-Кола ХБК, обединени в Mission Refresh. Тази есен инициативата ще продължи със залесителни акции в страната.
Като част от предишните ѝ издания екипът на Кока-Кола в страната успя да озелени, почисти и облагороди редица местности, горски пространства и паркове. Всяка година в рамките на кампанията се избират локации, в които трудът на доброволците е необходим и полезен в цялостната грижа за околната среда и допринася за подобряването на екологичните условия и ресурси в съответната местност. Само за последните пет издания на инициативата, в периода от 2022 г. до днес, доброволците събраха над 11 тона битови и разделно събрани отпадъци от десетки замърсени точки от картата на България, почистиха над 1550 декара замърсени площи около водни басейни, засадиха стотици широколистни и иглолистни дървета в София, Пловдив, Бургас и Костинброд и подкрепиха множество общественополезни инициативи.

Тематични презентации за произхода, технологиите и качествата на традиционни български продукти поставиха началото на работилница, продължила с дегустации и разговори със специалисти.
Какво разкрива един сорт грозде за характера на виното? Как се отразяват видът мляко, закваската и зреенето върху сиренето? Какви суровини и технологични решения определят качествата на традиционните месни продукти? Как съчетават плодовата основа и протеина спредовете на Cima? Каква роля имат функционалните  съставки в бонбоните и близалките на Alpi? И как ароматът, цветът и текстурата помагат да различим видовете мед? Тези въпроси насочиха тематичната работилница „Български вина и храни – традиции и иновации“, проведена на 24 септември в рамките на Централноевропейския конгрес по храните CEFood 2026.
Организирана от Университета по хранителни технологии – Пловдив, работилницата съчета тематични презентации с дегустация и разговор със специалистите. Участниците — учени, преподаватели и експерти в областта на хранителните науки и технологии — се включиха активно още по време на представянията. А край дегустационните маси въпросите продължиха: за произхода на суровините, особеностите на производството, различията между продуктите и факторите, които определят техните качества.
Тук дегустацията не беше отделна от научното съдържание. Тя го направи осезаемо: участниците можеха да опитат, сравнят и обсъдят онова, за което току-що бяха чули. Така личното сетивно впечатление се превърна в повод за професионален разговор между колеги — разговор, в който традиционният продукт беше отправна точка към въпроси за технологията, качеството и оценяването на храните.
Бялото саламурено сирене и кашкавалът бяха представени от доцент д-р Михаела Иванова от катедра „Технология на млякото и млечните продукти“. Разговорът обхвана видовете мляко и закваски, технологичните особености и зреенето — процеси, които придават на двата продукта различен характер. Участниците можеха да опитат сирената, да сравнят текстурата и вкуса им и да свържат сетивните си наблюдения с представената информация за производството.
Винената част започна с четири български сорта: Врачански мискет, Гъмза, Мавруд и Широка мелнишка лоза. Доцент д-р Николай Стоянов от катедра „Технология на виното и пивото“ разказа за техния произход и особености, като насочи вниманието към връзката между сорта грозде и характера на полученото вино. Презентацията даде на участниците отправни точки за дегустацията: какво може да подсказва ароматът, как се възприемат вкусовите различия и как особеностите на сорта се проявяват в чашата.
След представянето разговорът продължи пред вината. Участниците сравняваха впечатленията си, задаваха въпроси и обсъждаха наблюденията си. Именно това преминаване от информация към непосредствено сравнение придаде на модула практическа стойност и отвори място за обмен на професионални гледни точки.
При месните продукти разговорът се съсредоточи върху филе „Елена“, луканка и шпеков салам. Гл. ас. д-р Николай Колев от катедра „Технология на месото и рибата“ представи продуктите, а член-кореспондентът на БАН проф. д.н. Стефан Драгоев се включи активно при дегустационната маса. Той разговаря с участниците за суровините, технологиите и характерните качества на продуктите и обсъждаше с тях въпросите, възникнали по време на дегустацията. Срещата между професионалния поглед на специалистите от различни държави и сфери на хранителната наука и технологии превърна този модул в един от най-живите моменти на работилницата.
Медът предложи още един повод за наблюдение и сравнение. Биляна Николова, докторант в УХТ и сертифициран сомелиер на мед, представи различни видове, сред които акациев, липов и лавандулов, както и манов мед от Странджа със защитено наименование за произход. Участниците обсъждаха как се различават цветът, ароматът, вкусът и текстурата им и споделяха собствените си наблюдения.
Представянето показа, че сензорната оценка може да бъде отправна точка за систематично сравнение, а не само за предпочитание. Всеки мед предложи нова характеристика за обсъждане — от нежния аромат до по-плътните и наситени усещания.
Продуктите на Cima представиха и друг тип разработка — плодови протеинови спредове от линията Tru Balance. Те съчетават плодова основа с добавен протеин, като предлагат нов начин за съчетаване на вкусовите качества и хранителния състав. Представянето даде повод да се обсъдят продуктовата формула, изборът на съставки и мястото на подобни продукти в съвременния асортимент.
Alpi запозна участниците с функционални бонбони и близалки, включително продукти с функционални съставки. Презентацията насочи разговора към това как функционалните съставки могат да бъдат включени в познати сладкарски продукти и какво значение имат формулата и технологията за създаването на нови продуктови предложения.
Тези презентации разшириха темата на работилницата — от характерни български храни и напитки до нови продуктови решения, при които се търсят различни съчетания на състав, функция и форма.
За международните колеги работилницата беше възможност да се запознаят с характерни български вина и храни чрез информация за произхода и производството им, както и чрез разговор със специалистите, които познават тънкостите на всеки един етап от тяхното производство – от суровини, през технология до оценка на качеството и сензорна характеристика. За домакините от УХТ това беше възможност да споделят своята експертиза, да предадат традиции и технологии и да разговарят с колеги от различни страни за общия интерес към качеството и развитието на храните.
Тематичната работилница „Български вина и храни – традиции и иновации“ бе организирана от Университета по хранителни технологии – Пловдив като част от научната и съпътстващата програма на CEFood 2026.